什么是玉米淀粉？你是否好奇玉米淀粉究竟如何制作而成？

**什么是玉米淀粉？你是否好奇玉米淀粉究竟如何制作而成？**

玉米淀粉是一种白色无味的粉末，是淀粉的一种，由玉米粒加工而成。它是一种重要的食品成分，通常用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。

**如何制作玉米淀粉？**

玉米淀粉的制作过程相对简单：

1. **清洁和浸泡：**玉米粒被清洁并浸泡在水中，使其软化。

2. **研磨：**浸泡后的玉米粒被研磨成细粉。

3. **分离：**研磨后的粉末与水混合，然后经过分离器分离淀粉和麸皮。

4. **洗涤：**淀粉被洗涤以去除杂质。

5. **脱水：**洗涤后的淀粉被脱水，变成糊状。

6. **干燥：**糊状的淀粉被干燥成细粉，即玉米淀粉。

**玉米淀粉的用途**

玉米淀粉在食品工业中用途广泛，包括：

* **增稠剂：**用于增稠酱汁、汤和布丁等液体。

* **稳定剂：**防止冰淇淋和酸奶等乳制品形成冰晶。

* **胶凝剂：**用于制作果冻、布丁和派馅等凝胶状食品。

* **烘焙：**用作蛋糕、饼干和面包中的吸湿剂，使其质地柔软湿润。

玉米淀粉不仅用于食品工业，还用于其他行业，如：

* **制药：**用作片剂和胶囊的填充剂。

* **化妆品：**用作吸油剂和抗结剂。

* **工业：**用作胶水、纸张和纺织品等产品的成分。

总而言之，玉米淀粉是一种由玉米粒加工而成的重要成分，在食品和非食品工业中用途广泛。其简单的制作过程使其成为一种经济且通用的配料。